Solomillo Keto con verduras al queso crema

Ingredientes

Cantidades por 1 persona:

• 500g solomillo de cerdo
• 1 grande pimiento rojo
• 1 mediana cebolla
• 200g champiñones
• 50g queso crema
• un puñado perejil fresco

Preparación

1. 1

   Cortar el solomillo de cerdo en medallones de 2 cm de grosor. Salpimentar.

2. 2

   Cortar el pimiento rojo, la cebolla y los champiñones en trozos grandes.

3. 3

   Sofreír las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez que estén tiernas, reservar.

4. 4

   En la misma sartén, dorar los medallones de cerdo. Una vez dorados, añadir las verduras reservadas a la sartén.

5. 5

   Incorporar el queso crema, remover hasta que se derrita y espese la salsa.

6. 6

   Adornar con perejil fresco picado antes de servir.