Solomillo Keto con Espárragos y Queso Manchego

Ingredientes

Cantidades por 1 persona:

• 200g Solomillo de cerdo
• 200g Espárragos verdes
• 50g Queso Manchego
• 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta negra

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 200 grados.

2. 2

   Cortar el solomillo de cerdo en medallones de 2cm de grosor.

3. 3

   Sazonar los medallones con sal y pimienta.

4. 4

   En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.

5. 5

   Sellar los medallones de cerdo por ambos lados durante 2-3 minutos por cada lado.

6. 6

   Introducir los medallones en el horno durante 10-12 minutos, o hasta que estén cocidos a tu gusto.

7. 7

   Mientras tanto, limpiar los espárragos y cortarlos en trozos de 5cm.

8. 8

   Una vez cocido el cerdo, retirarlo del horno y reservar.

9. 9

   En la misma sartén donde se cocinó el cerdo, añadir los espárragos y cocinar durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos.

10. 10

    Cortar el queso manchego en dados.

11. 11

    Servir los medallones de cerdo con los espárragos y el queso manchego.

12. 12

    Añadir sal y pimienta al gusto.