Snack Keto con Panceta y Setas

Ingredientes

Cantidades por 1 persona:

• 2 lonchas panceta
• 50 gramos queso azul
• 75 gramos requesón
• 125 gramos setas de cardo
• 3 puñados rúcula
• 2 cucharaditas pimentón
• 1 rama perejil
• cantidad necesaria aceite de oliva
• al gusto sal
• al gusto pimienta

Preparación

1. 1

   Cortar la panceta en dados pequeños y freírla en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté crujiente. Reservar.

2. 2

   En la misma sartén, saltear las setas de cardo hasta que estén tiernas. Salpimentar.

3. 3

   Mezclar el requesón con el queso azul, y añadir un poco de sal y pimienta.

4. 4

   En un plato, colocar las setas salteadas, la panceta crujiente y la mezcla de requesón y queso azul.

5. 5

   Decorar con la rúcula y el perejil picado. Espolvorear con pimentón.

6. 6

   Servir inmediatamente