Salmón al horno con lomo de cerdo keto

Ingredientes

Cantidades por 1 persona:

• 1 filete Salmón
• 50 gramos Lomo de cerdo
• 100 gramos Queso Mahón
• 100 gramos Tomates secos
• 100 gramos Setas de cardo
• 2 cucharaditas Pimentón
• cantidad necesaria Aceite de oliva virgen extra
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta negra
• 2 dientes Ajo

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 200°C.

2. 2

   En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear las setas de cardo y el ajo picado hasta que estén doradas. Reservar.

3. 3

   En la misma sartén, añadir el lomo de cerdo cortado en dados y sofreír hasta que esté dorado por todos lados.

4. 4

   En una fuente de horno, colocar el salmón, encima colocar los dados de lomo de cerdo. Agregar las setas salteadas, los tomates secos y el pimentón.

5. 5

   Espolvorear con sal y pimienta al gusto y añadir por encima el queso Mahón rallado.

6. 6

   Introducir en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que el salmón esté cocido y el queso gratinado.

7. 7

   Servir caliente.