Pulpo a la Plancha Keto con Coliflor y Champiñones

Ingredientes

Cantidades por 1 persona:

• 500gr Pulpo
• 1 unidad (mediana) Coliflor
• 1kg Champiñones
• 4 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
• Al gusto Sal
• Al gusto Pimienta Negra
• 2 dientes Ajos
• Un manojo pequeño Perejil fresco
• 1/2 taza Vino blanco seco (opcional)

Preparación

1. 1

   Limpiar bien el pulpo y cortarlo en trozos medianos.

2. 2

   Limpiar la coliflor y cortarla en ramilletes pequeños.

3. 3

   Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos.

4. 4

   En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los ajos picados y sofreír brevemente hasta que estén dorados.

5. 5

   Añadir el pulpo a la sartén y cocinarlo hasta que esté ligeramente dorado por fuera y tierno por dentro. Si lo deseas, puedes añadir el vino blanco en este punto, dejando que se reduzca ligeramente.

6. 6

   Agregar los champiñones y la coliflor, salpimentar. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.

7. 7

   Antes de servir, espolvorear con perejil fresco picado.