Pastel Keto de Morcilla y Queso Azul
Ingredientes
Cantidades por 1 persona:
- 3 rodajas Morcilla
- 175 gramos Queso Gouda
- 200 gramos Queso Azul
- 2 unidades Calabacín
- 4 unidades Pimiento rojo
- 25 gramos Alcaparras
- cantidad necesaria Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra molida
- 2 unidades Huevos
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 180 grados.
- 2
Cortar el calabacín y los pimientos en rodajas.
- 3
En una sartén, freír la morcilla hasta que esté dorada. Reservar.
- 4
En la misma sartén, sofreír el calabacín y los pimientos con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- 5
En un bol, mezclar el queso gouda y el queso azul desmenuzado.
- 6
Añadir las alcaparras, sal y pimienta al gusto.
- 7
En un molde refractario, colocar una capa de calabacín y pimientos.
- 8
Sobre esta capa, colocar la mitad de la mezcla de quesos y la morcilla.
- 9
Luego, añadir otra capa de verduras.
- 10
Cubrir con el resto de la mezcla de quesos.
- 11
Hornear durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.
- 12
Una vez listo, agregar 2 huevos fritos encima para mayor proteinas y sabor.
- 13
Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
