Merluza al horno con alcachofas y queso de oveja

Ingredientes

Cantidades por 1 persona:

• 1 filete Filete de merluza
• 125 gramos Queso de oveja curado
• 1 unidad Alcachofas
• 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas Comino
• 1 rama Perejil fresco
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta negra recién molida

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C.

2. 2

   Limpiar y cortar la alcachofa en cuartos, eliminando las partes más duras del tallo.

3. 3

   En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Saltear las alcachofas hasta que estén ligeramente doradas.

4. 4

   Mientras tanto, sazonar el filete de merluza con sal, pimienta y comino.

5. 5

   En la misma sartén, añadir el resto del aceite de oliva y cocinar el filete de merluza a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté cocido.

6. 6

   Colocar las alcachofas en una fuente para horno, y colocar encima el filete de merluza.

7. 7

   Espolvorear con queso de oveja curado y hornear durante 5-7 minutos, o hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.

8. 8

   Antes de servir, espolvorear con perejil fresco picado