Lomo de Cerdo Keto con Espárragos al Parmesano

Ingredientes

Cantidades por 1 persona:

• 200g Lomo de cerdo
• 200g Espárragos verdes
• 50g Queso parmesano rallado
• 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta negra

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 200°C.

2. 2

   Cortar el lomo de cerdo en medallones de aproximadamente 1.5 cm de grosor.

3. 3

   Salpimentar los medallones de cerdo.

4. 4

   En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.

5. 5

   Dorar los medallones de cerdo por ambos lados, unos 2-3 minutos por cada lado.

6. 6

   Agregar los espárragos verdes a la sartén y saltear durante 5 minutos.

7. 7

   Colocar los medallones de cerdo y los espárragos en una fuente para horno.

8. 8

   Espolvorear con queso parmesano rallado.

9. 9

   Hornear durante 10-15 minutos, o hasta que el cerdo esté cocido al punto deseado y los espárragos estén tiernos.

10. 10

    Servir inmediatamente.