Lomo al ajillo keto con aguacate y huevos

Ingredientes

Cantidades por 1 persona:

• 1 Aguacate
• 150g Lomo de cerdo
• 2 dientes Ajo
• 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta negra
• 100g Setas
• 2 Huevo

Preparación

1. 1

   En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio.

2. 2

   Añadir los dientes de ajo picados y sofreír hasta que estén dorados.

3. 3

   Incorporar el lomo de cerdo cortado en dados y cocinar hasta que esté dorado por todos los lados.

4. 4

   Agregar las setas y cocinar hasta que estén tiernas.

5. 5

   Salpimentar al gusto.

6. 6

   Mientras tanto, freír los huevos al gusto.

7. 7

   Servir el lomo al ajillo con las setas, acompañado de medio aguacate y los huevos fritos.