Caballa al Azafrán con Espinacas y Gouda

Ingredientes

Cantidades por 1 persona:

• 1 filete Filete de Caballa
• 3 lonchas Queso Gouda
• 4 puñados Espinacas
• 2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta Negra
• 1 hebra Hebras de Azafrán
• 1 diente Ajo
• un pequeño puñado Perejil fresco

Preparación

1. 1

   Saltear el ajo en aceite de oliva a fuego medio.

2. 2

   Añadir las hebras de azafrán al ajo y dejar infusionar durante un minuto.

3. 3

   Incorporar las espinacas y saltear hasta que estén tiernas. Salpimentar.

4. 4

   En una sartén aparte, dorar ligeramente el filete de caballa con aceite de oliva, sal y pimienta.

5. 5

   Colocar las espinacas en un plato, encima poner el filete de caballa.

6. 6

   Cubrir la caballa con las lonchas de queso gouda.

7. 7

   Espolvorear con perejil fresco picado.

8. 8

   Servir inmediatamente.