Atún a la Plancha con Rúcula y Huevos

Ingredientes

Cantidades por 1 persona:

• 100g Atún
• 2 unidades Huevos
• 300g Rúcula
• 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta negra
• 20g Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. 1

   En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio.

2. 2

   Agregar el atún y cocinar por ambos lados hasta que esté dorado.

3. 3

   En un bol aparte, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.

4. 4

   Agregar la rúcula a la sartén junto con el atún, saltear durante 1 minuto.

5. 5

   Verter la mezcla de huevos batidos sobre el atún y la rúcula.

6. 6

   Cocinar hasta que los huevos estén cuajados.

7. 7

   Retirar del fuego y servir. Espolvorear con queso parmesano rallado si se desea.