Acelgas con Lomo Embuchado y Requesón al Manchego

Ingredientes

Cantidades por 1 persona:

• 4 lonchas lomo embuchado
• 200 gramos requesón
• 50 gramos queso Manchego
• 175 gramos acelgas
• 1 cucharadita cebolla en polvo
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra recién molida

Preparación

1. 1

   Saltea las lonchas de lomo embuchado en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas. Reserva.

2. 2

   En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y saltea las acelgas limpias y cortadas hasta que estén tiernas. Condimenta con sal, pimienta y cebolla en polvo.

3. 3

   En un bol, mezcla el requesón y el queso Manchego rallado. Puedes añadir un poco de sal y pimienta si lo deseas.

4. 4

   Sirve las acelgas salteadas como base, coloca encima las lonchas de lomo y cubre con la mezcla de requesón y queso Manchego.

5. 5

   Puedes decorar con un poco de pimienta negra recién molida.