Trufas Keto de Pistacho y Almendra

Ingredientes

Cantidades por 1 persona:

• 175 gramos Pistachos
• 2 cucharadas Almendras
• 1 cucharada Mantequilla
• 75 ml Leche de coco
• 3 cucharadas Eritritol
• 1 cucharada Aceite de oliva
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C.

2. 2

   Tostar ligeramente las almendras en una sartén seca hasta que estén aromáticas. Reservar.

3. 3

   En un bol, mezclar la mantequilla derretida con el eritritol. Agregar la leche de coco y mezclar bien.

4. 4

   Añadir los pistachos y las almendras tostadas. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

5. 5

   Verter la mezcla en un molde pequeño previamente engrasado con aceite de oliva.

6. 6

   Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la mezcla esté dorada y firme. Si se quiere una consistencia más crujiente, se pueden hornear unos minutos más.

7. 7

   Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir. Se puede añadir una pizca de sal y pimienta al gusto antes de hornear para potenciar los sabores