Pudín Keto de Almendra con Pan Keto Tostado

Ingredientes

Cantidades por 1 persona:

• 1/2 litro Leche de almendra
• 2 Huevos
• 4 cucharadas Queso crema
• al gusto Eritritol o Stevia
• 1 cucharadita Extracto de vainilla
• 2 rebanadas Pan keto
• 1 cucharada Aceite de oliva
• 1/2 cucharadita (opcional) Canela en polvo

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C.

2. 2

   En un bol, batir los huevos con el queso crema, el edulcorante y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

3. 3

   Añadir la leche de almendra y mezclar bien.

4. 4

   Verter la mezcla en un molde apto para horno previamente engrasado con aceite de oliva.

5. 5

   Hornear durante 20-25 minutos o hasta que el pudín esté firme.

6. 6

   Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente.

7. 7

   Cortar el pan keto en pequeños dados y tostarlos ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados (opcional).

8. 8

   Servir el pudín tibio o frío, decorado con los dados de pan keto tostado y una pizca de canela en polvo.