Mousse Keto de Coco y Almendra

Ingredientes

Cantidades por 1 persona:

• 3 unidades Yogur griego
• 2 cucharadas Almendras
• 75 gramos Coco rallado
• 1 cucharada Eritritol
• 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita Canela molida
• 1 cucharadita Extracto de vainilla
• una pizca Sal

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180 grados.

2. 2

   En un bol, mezclar el yogur griego, las almendras picadas, el coco rallado, el eritritol, la canela, el extracto de vainilla y la sal.

3. 3

   Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a la mezcla y remover bien.

4. 4

   Verter la mezcla en un molde pequeño apto para horno y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y ligeramente firme.

5. 5

   Dejar enfriar completamente antes de servir. Se puede decorar con coco rallado extra o almendras laminadas.